Как это делается?

Оборотная сторона приготовления домашнего пива.

Чистая посуда

Tweet Сегодня, среди роликов, в которых я рассказываю про мой опыт по приготовлению домашнего пива, я нашел забавный сюжет. Его я отснял, когда готовил статью про стадию розлива пива по бутылкам и постановке пива на вторичное брожение (дображивание). Как известно, в любом деле есть 2 стороны. И приготовление пива не является исключением. Вначале это интересно […]

Зависимость алкоголя в пиве от сахара и воды

Xperiment

Tweet Я описывал процесс приготовления пива в домашних условиях в виде, понятном для новичков в этом деле. Когда я начинал, мне неоткуда было брать материал, поэтому я решил исправить эту несправедливость. Но, со временем, когда Вы привыкните к процессу и согласитесь, что ничего в этом нет ни страшного, ни сложного, Вам захочется поэкспериментировать. Именно для […]

15. Финал. Потребление пива в домашних условиях :)

потребление пива

Tweet Финал приготовления пива Итак, когда прошла неделя основного брожения пива, еще неделя вторичного брожения и три недели созревания пива,  остается, как бы Вы думали что? Правильно – потребление пива. Да, все этапы позади и теперь можно действительно насладиться плодами своих усилий и терпения. Как я уже писал раньше, попытайтесь не просто его выпить (это […]

14. Этап 3. Созревание пива

Созревание пива

Tweet Созревание пива – является последним этапом приготовления домашнего пива. Срок созревания, зависит от сорта пива. У светлых сортов пива, он, в идеале, должен достигать трех месяцев. Однако согласитесь, набраться терпения и выждать еще три месяца, когда показались вечностью две недели – это под силу не каждому, особенно, если только-только начал делать свое пиво. Путем […]

13. Этап 2. Дображивание. Шаг 6. Подведение итогов, расчет крепости пива

Расчет алкоголя

Tweet Теперь подводим итоги. Нам нужно определить, какой же крепости получилось наше нефильтрованное пиво. Крепость пива определяется как разница между плотностью при постановке на брожение и плотности сбродившего пива: Алкоголь (%/объем)  = Алкоголь (нач. плотность) – Алкоголь (кон. плотность) При постановке пиво на брожение мы записывали плотность пива. У меня она получилась 9,88%, что соответствует […]

12. Этап 2. Дображивание. Шаг 5. Розлив пива по бутылкам

Розлив пива по бутылкам

Tweet И вот, мы подошли к самой приятной части постановки пива на вторичное брожение. Нас ждет розлив пива по бутылкам. Перед началом процесса расположите бутылки под рукой, т.к. во время розлива это делать будет ужасно неудобно. Рассмотрим два варианта розлива: 1. Розлив пива + снятие с осадка, то есть вы разливаете без использования дополнительного бака. […]

11. Этап 2. Дображивание. Шаг 4. Снятие пива с осадка

Снятие с осадка2

Tweet Теперь затронем некоторый промежуточный процесс – снятие пива с осадка. Как отдельный процесс, это Вы будете делать, только если у Вас есть второй бак или какая-либо стерильная емкость для временного размещения пива. Сначала, рассмотрим вопрос, если бака второго нет. В этом случае Вы будете переливать пиво по бутылкам сразу из бака, в котором оно […]

10. Этап 2. Дображиваение. Шаг 3. Стерилизация пивных бутылок

Устройство для стерилизации бутылок для домашнего пива

Tweet Как я уже писал, соблюдение чистоты и стерильности – очень важное условие при производстве пива. Второй этап брожения не является исключением. Поэтому, даже для чистой тару, в которую будем переливать пиво, наступило время стерилизации. Во время постановки пива на брожение, мы перелили Неодишер Хлор в пластиковые бутыли, и,  сейчас самое время использовать его. Как […]

Вопросы читателей про домашнее пиво

Tweet Вопрос №1 (Вячеслав, 17.11.2011): Юрий, очень популярно объясняете все, спасибо Вам! Сам жду своих первых плодов, поставил на дображивание, сейчас использую минипиваварню, но решил уже перейти на “большие объемы”, хочется и в процесс побольше вникать да и поэкспериментировать что будет выходить могу делиться, а пока несколько вопросов:

9. Этап 2. Дображивание. Шаг 2. Расчет сахара.

Расчет сахара

Tweet Как я уже говорил, на втором этапе изготовления домашнего пива происходит розлив в бутылки пива и насыщение его углекислым газом. Данный процесс еще называют «Карбонизация пива». Карбонизировать пиво можно: 1. С использованием углекислого газа (можно купить углекислый газ в баллонах). Было бы нелогичным делать нефильтрованное пиво с искусственной газацией. Поэтому обычно его фильтруют, а […]

Предыдушая страница »

Switch to our mobile site

Разработал и поддерживает Юрий Филиппов